おしゃれなおつまみ★枝豆の醤油麹漬け レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
fukuwajutu
枝豆の醤油漬け、だし醤油を作るところを醤油麹だけで作りました。枝豆をたくさんもらって塩茹でに飽きたら…。もちろん、冷凍枝豆でも。
材料（作りやすい量人分）
- えだまめ（さやから出して） 80～90g
- 醤油麹 大さじ1
- 水 50cc
- 細切り昆布 2つまみ
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
枝豆は塩茹でしてさやから出します。
細切り昆布はキッチンばさみで短く切ります。
鷹の爪はヘタを取って種を除きます。
全てを耐熱の容器に入れておきます。
-
2
小鍋に醤油麹と水を入れて火にかけます。
（醤油麹は、ミキサーで滑らかにした粒なしタイプにしてあります。）
-
3
（２）が沸いたら、（１）の枝豆に注ぎ入れます。
粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫でよく冷やせばできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- 枝豆
- 料理名
- 枝豆の醤油漬け
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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