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キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
キャベツと桜エビのペペロンチーノ風♪アンチョビ炒め
  • 100円以下

作りながらとってもいい香りがしてきて、お腹が減ります♪夫も「なんかおいしそうな匂いがする」とのぞきにきました。

作り方

  • 1

    にんにくはみじん切り、
    鷹の爪はヘタの部分を切って、種を取り出しておきます。
    キャベツは2~3センチ角のざく切り、
    ブロッコリーは下茹でして小房に分けます。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れてから、火をつけます。
    弱火でじっくり2分ほど熱し、オイルに香りと辛みをうつします。

  • 3

    フライパンの真ん中をあけて、キャベツを入れます。
    すぐには混ぜないで、しっかり焼きます。ちょっと焦げ目がつくぐらいが、キャベツの甘味が引き立ちます。

  • 4

    フライパンの真ん中をあけて、アンチョビ、桜エビを入れます。(今回は釜揚げ桜エビを使用。もちろん乾物の桜エビでOK)
    香りが立つまで真ん中の部分で炒め、そのあとで全体に絡めます。

  • 5

    ブロッコリーを加えてさっと混ぜます。

  • 6

    胡椒を加えて味を調えます。
    塩気が足りなければアンチョビを加えます。

きっかけ

居酒屋で食べた春キャベツとエビの炒め物がおいしくて、ペペロンチーノ風にアレンジしてみました。

おいしくなるコツ

ブロッコリーの下茹でが面倒であれば冷凍ものでも。ピーマンなど緑の濃いものであれば代用可能です。
今回はスティックセニョールという、細長いブロッコリーを使いました。小房に分ける手間がかからず、茎までおいしくいただけるので最近のお気に入りです。

登録されているカテゴリ

食材:
> エビ > 桜えび

レシピID: 1830003089

公開日:2012.07.02

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2020.03.13

    にんにくをたーっぷり効かせてみました。冷凍のブロッコリーを使えば手早く作れて美味しかったです^ ^

    にんにく、たーっぷり★美味しそうです~。レポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2019.04.11

    小松菜で代用wwでも大量に食べられて美味しいです!ありがとうございました

    小松菜も歯応えがいいので合いそうですね。レポありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2019.03.18

    アンチョビが効いてて、とても美味しかったですヽ(*´∀`*)ノ
    また作ります☆
    春野菜がたくさん使えてお安く済みましたし、色も綺麗!

    色のバランスがとてもいいですね♪レポありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2019.02.09

    パスタと和えてみました。美味しかったです!

    まさにペペロンチーノ。絶対、合いますよね。レポ、ありがとうございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

fukuwajutu
fukuwajutu 2012.07.09 22:32

だんな~ずさん
コメントありがとうございます。
瓶詰や缶詰のアンチョビを使ってももちろんいいのですが、
ペーストになってるとすぐ使えるので、私は常備派です。
スープのだしにも使えるので、今度レシピを載せますね。

だんな〜ず
だんな〜ず 2012.07.09 22:06

アンチョビペーストの使い切り法方めっけ。一向になくならなくて困っていたところ。
ありがトス。

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.07.02 16:39

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの7月3日(火)に、
fukuwajutuさんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね!
また、アイコン(ニックネームの横に出る画像)が、初期設定になって
いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
キャベツと桜エビのアンチョビ炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ

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