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ゆず風味の鶏から揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏ムネ肉

    400g(約2枚)

  • ★塩麹

    40g

  • ★料理酒

    大さじ1

  • ★みりん

    大さじ1

  • ★ショウガ(チューブ可)

    3g

  • ★ゆず皮(おろした物)

    5~10g

  • ★卵

    1/2個

  • 片栗粉

    適宜

  • サラダ油

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゆず風味の鶏から揚げ
  • 500円前後

ほんのり、ゆずの香りがして・・・
やっぱり、塩麹を使うとお肉がジューシーです♪

作り方

  • 1

    ビニール袋に★印のものを全部入れる。

  • 2

    鶏ムネ肉を一口大に切り、①のビニール袋に入れて、袋の中の空気を出して口元を閉め、約30分揉み込む。

  • 3

    180度に熱した油に②を一つづつ片栗粉をまぶして入れ、1分30秒ほど揚げる。

  • 4

    いったん取り出してバッドに置き、4分休ませる。再度、180度の油に入れ40秒ほど揚げてお皿に盛れば出来上がり!

きっかけ

ゆず味が好きなので、から揚げにも利用できないかと思って・・・

おいしくなるコツ

“ゆず”は多めに入れたほうが香りが引き立ちます。今回は、粉がふいたような感じに仕上げたかったので、一つづつ片栗粉をまぶしましたが、片栗粉も袋の中に入れて、まぶして揚げてもらっても構いません。

レシピID: 1830002513

公開日:2012.01.27

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2014.02.16

    ゆず風味、いいですね!おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。

    作っていただけて、とっても幸せです★ありがとうございます!('▽^*)♪

    お返事を見る

  • 2012.01.27

    ゆずが利いててたまりませんね!我が家のおつまみ定番に加えさせていただきます。ごちそうさまでした♪

    さっそくのつくレポ、ありがとうございます!
    美味しそうに揚がってますね。気に入ってもらえて、とってもウレシイです♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
から揚げ~ゆず塩味~
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ
関連キーワード
チキンお弁当お酒中華

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