本格的アイスコーヒーの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 コーヒー用のガラスポットにあらかじめグラニュー糖を入れておきます。なくてももちろん構いません。私はガムシロを使わないので極微糖としています。

   

2. 2 コーヒー豆はアイス用の豆とホット用の豆を2:1程度の割合でブレンドし、ミルをお持ちの方は普段のホット用よりも若干細挽きにします。

   

3. 3 下記はドリップ中の写真ですが、抽出する濃さなどは特にホットコーヒーと変える必要はありません。砂糖が沈殿していることもあるので軽くかき混ぜます。

   

4. 4 ドリップが終わったら水を張った鍋などに入れてすぐに冷却します。時間を掛けて自然空冷するとコーヒーが酸化しおいしく飲めません。

   

5. 5 30～40分程度を目安にして粗熱が取れた段階で、事故防止をかねてラップを掛けて冷蔵庫にいれます。

   

6. 6 氷をあらかじめ入れたグラスにキンキンに冷えたアイスコーヒーを注ぎます。お好みでミルクやガムシロを入れれば完成です。