お好み焼き粉で冷したぬきそば。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし乾麺をゆでます。
   茹で上がったらざるに取り流水でよく洗ってぬめりをとり水を切ります。
2. 2 ナスはへたをとり縦半分に切る。さらに横半分に切り3ミリぐらいに切る、ピーマンは縦に8等分する。
   カップに入れた粉に水を少しずつまぜながら天ぷら用ぐらいに溶く。
3. 3 フライパンに油を熱して、水でといた粉を箸で落とし散ったら全部流しいれてかき混ぜながら揚げ玉を作りキッチンペーパーにとって油をきっておく。

   

4. 4 残った油でナスとピーマンを揚げる。
   しんなりしたらペーパーに取り油きりをする。

   

5. 5 お皿に、1人前ずつお蕎麦をいれて上にナス、ピーマン、揚げ玉をのせる。
   めんつゆを回しかけて出来上がり。
   小ネギは刻んで、好みでかけてください。