とろとろふわふわ　白子天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 白子を洗います。
   ボウルにあけて、軽く塩をふります。
   その後ゆっくりと冷水をボウルに注ぎ、やさしく洗います。
   （白子はつぶれやすいので、丁寧に扱ってください）
2. 2 3回程すすぎ洗いを繰り返したら、熱湯で下茹でします。
   茹で時間は2～3分ほど
3. 3 茹で上がったら、
   ざるにあけ、お湯を切ります
4. 4 湯きりした白子をお好みの大きさに切ります。
   （筋見たいなところを切ります。）
   小麦粉（天ぷら粉でもＯＫ）を軽くまぶします。
   （こうすることで、天ぷら粉がよくからまります）
5. 5 水、天ぷら粉、（たまご）をお好みのゆるさで混ぜて天ぷらの衣を作ったら、白子をくぐらせ揚げます
6. 6 もともと下茹でされているので、衣がかりっとあがったら出来上がりです。