菊芋としめじのきんぴら レシピ・作り方
材料（3人分）
- 菊芋 200g
- しめじ 150g
- ◉調味料
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ☆炒りごま 大さじ1
- ☆赤唐辛子の輪切り 小さじ1
- ☆胡麻油 大さじ1
作り方
-
1
菊芋は皮を剥き千切りにし、水に晒してザルに上げます。
-
2
しめじは軸を切り落とし、ほぐします。
- 3 フライパンを温め胡麻油を引き、菊芋としめじをしんなりするまで炒めます。
-
4
調味料を加えてさらに炒めます。
- 5 仕上げに炒りごまと唐辛子の輪切りを和えたら完成です。
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◉ 発酵食品ソムリエ
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