超かんたん！☆イタリアンプリン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ・クリームチーズ100gは、常温に少し置いて柔らかくしておく。
   ・パウンド型にサラダ油（分量外）を軽く塗っておく。
   ・オーブンは140度で予熱しておく。
2. 2 【カラメルソース】を作る。
   ・グラニュー糖 60g
   ・水　大さじ1
   を鍋に入れて加熱する。

   

3. 3 加熱していると写真のように色が黄色くなるので、黄色くなったら火をと止め、「熱湯　大さじ1」を投入！

   

4. 4 ※熱湯を入れたら、写真のように飛び散るので注意！
   〈Point〉
   熱湯を最後に投入するのはめんどくさいと思いますが、入れないとカラメルソースの色が薄くなります。

   

5. 5 4の【カラメルソース】が熱々のうちに、サラダ油（分量外）を軽く塗ったパウンド型に4の【カラメルソース】を入れる。

   

6. 6 【プリン生地】を作る。
   ☆生クリーム　100mL
   ☆牛乳　200mL
   ☆グラニュー糖 80g
   を鍋に入れて加熱し、沸騰直前で火を止める。

   

7. 7 〈Point〉
   ここで、グラニュー糖を溶かすことが重要です。
   加熱せずにグラニュー糖を加えてプリン生地を作ると、なめらかなイタリアンプリンにならないので注意！

   

8. 8 全卵3個を新しいボウルに入れて、泡立て器で混ぜておく。
   （全体に馴染むぐらいで大丈夫です）

   

9. 9 8のボウルとは別のボウルに入れたクリームチーズ100gをヘラでしっかり混ぜる。
   〈Point〉
   後ほど全卵等液体に近いものと合わせるため、ここでしっかり混ぜることで後が楽チンに♪

   

10. 10 8の混ぜ合わせた全卵を3回に分けて9のボウルに加え、全体に馴染むまで泡立て器で混ぜる。
    〈Point〉
    ここでしっかり混ぜるかどうかで、イタリアンプリンのなめらかさが決まります。

    

11. 11 10のボウルに7を加え、ヘラで軽く合わせる。
    ※しっかり混ぜなくても大丈夫です。

    

12. 12 11の【プリン生地】を濾し器に通す。
    〈Point〉
    ここで濾し器に通すかどうかで、イタリアンプリンのなめらかさが決まります。

    

13. 13 蒸気を早く出すために約50度のお湯を入れたバットの上に、12のプリン生地を入れたパウンド型を置く。
    〈Point〉
    漉した後、気泡が残っていればアルコールスプレーを軽く吹きかける。

    

14. 14 予熱したオーブンに13をそのまま天板にのせ、140度60分で焼く。
    〈Point〉
    表面が焦げそうであれば、アルミホイルを途中でかぶせて下さい。

    

15. 15 粗熱をとったら、冷蔵庫で3時間冷やして完成！
    食べるときは、パウンド型にお皿をかぶせてひっくり返して下さい♪

    

16. 16 あらかじめ1食ずつカットして冷蔵庫で再度冷やすことで、より口溶けのよいイタリアンプリンになります。
    今回はラッピングし、冷凍便でいとこに送りました♪冷解凍しても問題ないレシピです✨