舌平目のオリーブ油＆醤油焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 舌平目（小ぶりのもの） 4枚
- 薄力粉 大4
- オリーブ油（ボスコ推奨） 大4程
- 醤油 大1/2
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
舌平目は裏の黒い皮を剥ぎます。内臓は切れ目を入れてかき出します。白い面にうろこがあれば取り、ぬめりは洗い落します。
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2
ポリ袋に薄力粉と軽く塩コショウした舌平目と空気を入れて振り、薄力粉を薄くまんべんなくまぶしつけます。
-
3
フライパンにオリーブ油を入れ、舌平目を並べ中火程度で表面がカリッとなるまで両面焼きます。
-
4
醤油を回し入れ香りが立ったら完成です。
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- カテゴリ
- ヒラメ
- 料理名
- 舌平目のソテー
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