卵と豆腐のチャンプルー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豆腐はペーパータオルで包み 重しをして15分おき 水気を切っておきます。
- 2 キャベツは1センチ幅、人参は千切りにします。
- 3 卵は溶きほぐしておきます。
- 4 フライパンを温め胡麻油をひき豆腐を炒め 一旦お皿に取り出します。
- 5 再びフライパンに胡麻油をひきキャベツと人参を炒め しんなりしたら豆腐を戻して醤油、砂糖、塩で味付けし、卵でとじ、たっぷり花カツオとネギのみじん切りをまぶしたら完成です。
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発酵食品ソムリエ
食育アドバイザー取得者です。
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