鶏牛蒡コロッケ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- じゃがいも 中サイズ5個
- 牛蒡 1/2本
- 玉葱 1/4個
- 鶏挽き肉 50ｇ
- ☆薄力粉 1/2カップ
- ☆冷水 1/2カップ
- ★醤油、みりん 各大1/2
- ★和風だしの素 小1/2
- パン粉 適量
- 揚げ油（キャノーラ油使用） 適量
- 油（ごま油使用） 大1程
- 酒 小1
- 塩コショウ なし～少々
作り方
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1
鶏挽き肉に酒を揉み込みます（ほぐれやすくなります）。牛蒡と玉葱は粗くみじん切りにします。
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2
じゃがいもは芽の部分や皮をこそいで茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）湯きりし、粗くつぶします。
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3
フライパンに油を敷き、1を中火で炒め、火が通します。★を加え汁気が無くなるまで炒めます。
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4
ボールに2と3を入れて混ぜ合わせ塩コショウで味を調え、俵型に成形します（12～14個出来ます）。
-
5
4を混ぜ合わせた☆にくぐらせパン粉をまぶしつけます。
-
6
5を180度の油できつね色になるまで揚げます。油きりすると完成です。
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- カテゴリ
- ポテトコロッケ
- 料理名
- 鶏牛蒡コロッケ
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