切り干し大根のコロッケ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
切り干し大根は水で戻しみじん切りにします。人参もみじん切りにします。※戻し汁は使います。
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2
鍋に切り干し大根と人参、戻し汁、★を入れ、汁気が無くなるまで中火で煮ます。
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3
じゃがいもは芽の部分や皮をこそいで茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）湯きりし、粗くつぶして軽く塩コショウします。
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4
2と3を混ぜ合わせ俵型に成形します。
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5
4を混ぜ合わせた☆にくぐらせパン粉をまぶしつけます。10個程出来ます。
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6
5を180度の油できつね色になるまで揚げます。油きりすると完成です。
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- 料理名
- 野菜コロッケ
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