茄子の煮浸しの鶏あんかけ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
生姜をみじん切りにします。
小鍋(又はフライパン)に油を熱し、生姜と鶏ひき肉を入れて炒めます。
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2
色が変わったら、酒とだし汁を入れて煮立たせ、アクを取り除きます。
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3
茄子は、縦半分にカットします。
皮目に斜めに切り込みを入れて、長さを半分にカットします。
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4
②に茄子と☆を加えて、落とし蓋をして、茄子に火が通るまで８～１０分煮ます。
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5
煮えたら、水溶き片栗粉をまわし入れてトロミをつけます。
器に盛り、千切りにしたミョウガをのせたら完成です。
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- 料理名
- 茄子の煮浸し
みーちゃん6914
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dekotan12017/09/06 20:35
涼しくなると、とろみのある一品がいいですね。
生姜たっぷりで美味しく頂きました。
ごちそうさま
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煮汁を鶏のあんかけにした茄子の煮浸しです。