ネバネバ～！モロヘイヤとオクラのポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきは、石づきを切り取ります。
   オクラは、塩をふって板摺をします。
   モロヘイヤは、太い茎から葉を摘みます。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、えのきを１分ほど茹でます。
   えのきを取り出し、オクラをサッと茹でます。
   えのきは１ｃｍほどにカットし、オクラは２～３ｍｍの小口切りにします。

   

3. 3 オクラを取りだした後、続けてモロヘイヤの葉を茹でます。
   ザルに上げて、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かくたたいて粘りを出します。

   

4. 4 梅干しは、種を取り除いてたたきます。
   ボウルに入れて、ポン酢と混ぜ合わせます。

   

5. 5 ④のボウルに、②③の野菜を加えて、しっかりと和えます。

   

6. 6 器に盛り付け、お好みで白ごまをふったら完成です。