かつお 1番ダシ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 1リットル
- 花かつお 30g
- キッチンペーパー １枚
作り方
-
1
鍋に 水 1リットルと花かつお 30gを用意します。
-
2
鍋を火にかけて 沸騰したら火を止めて 花かつお 30gを入れて 菜箸でそっとませて 沈めます。そのまま2分おきます。
-
3
ボールにザル、キッチンペーパーをセットして そっと移して 漉します。絞らないでくださいね。
-
4
透明の綺麗なダシが取れました。
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発酵食品ソムリエ
食育アドバイザー取得者です。
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