煮込んで煮込んで！牛すじ土手煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋で牛スジを茹でます。圧がかかってから弱火で5分、その後は火を止めて自然に圧が抜けるのを待ちます。

   

2. 2 一口大にカットします。

   

3. 3 こんにゃくは縦半分に切り5㎜ほどの幅に切ります。
   かく麩も同じくらいの大きさに切ります。

   

4. 4 こんにゃくとかく麩を下茹でします。

   

5. 5 大根は5㎝の幅に切り皮をむき拍子切りにします。

   

6. 6 ゴボウは皮をこそげ取り5㎜ほどの幅に斜めに切ります。

   

7. 7 人参は皮をむき縦半分に切り5㎜ほどの幅に切ります。

   

8. 8 すべての材料を土鍋に入れ、だし汁と砂糖、料理酒を入れ10分ほど煮込みます。

   

9. 9 赤味噌を入れ10分ほど煮込みます。冷めたら再度10分ほど煮込みます。2、3度繰り返し完成です。