味噌でほっこり！ぼたん鍋 レシピ・作り方
材料（２人分）
- イノシシ薄切り肉 １００ｇ
- ごぼう ２本
- ネギ １本
- 白菜 ３～４枚
- キノコ類（えのき・舞茸など） お好みで
- 焼き豆腐 １丁
- 糸こんにゃく（あく抜き不要を使用） １袋
- 春菊 ２株
- ☆水 ５００ｃｃ
- ☆和風だし 大さじ１
- ☆酒 ５０ｃｃ
- 味噌 お玉１杯分
- 粉山椒（または七味唐辛子） お好みで
作り方
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1
ゴボウは、ささがき。
ネギは斜めにカット。
白菜は、食べやすい大きさにカット。
きのこ類（今回はエノキ１/２袋、舞茸1/2袋使用）は、石づきを切り取り、ほぐします。
-
2
糸こんにゃくはサッと水で洗い、水気を切ります（アクが気になる場合、一度下茹でしてください）。
焼き豆腐は、４～６等分にカットします。
-
3
鍋に☆を入れて沸かします。
イノシシ薄切り肉を加えて煮ます。
-
4
色が変わってきたら、アクを取り除き、味噌を溶かし入れます。
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5
④に①②の具材を加えて煮ます。
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6
火が通ったら、水で洗った春菊を加え、サッと煮たらOK。
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7
お好みで粉山椒や七味唐辛子をふって、お召し上がりください。
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- 料理名
- ぼたん鍋
みーちゃん6914
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うさねずみ2019/07/13 22:42
イノシシ肉を頂いたので参考にさせて頂きました。美味しかったです。ごちそうさまでした(^^)
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