おせち　栗きんとん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 くちなしの実2個を半分にカットします

   

2. 2 さつま芋は、1ｃｍ幅に切り、厚めに皮をむき、水にさらします、
   さっと洗い水をきり、20ｃｍ位の鍋にさつま芋とかぶる位の水を入れ①と共に強火にかける

   

3. 3 沸騰したら、中火にし、竹串が通る位まで
   茹でます、茹でたら
   湯とくちなしの実を捨て、別のボウルに移します

   

4. 4 バーミックスで、丁寧にペースト状になるまで、撹拌します(裏ごしでも可)

   

5. 5 煮ていた鍋に戻し
   砂糖と甘露煮の蜜を
   加え、強火で、よく練りこんでゆく

   

6. 6 砂糖が溶けて、水分がでてきて、なめらかな状態になったら、そのまま練り続け、照りが出るまで混ぜる

   

7. 7 つやが出てきたら
   弱火にし混ぜ、栗と
   本みりんを入れて
   弱火で、5分ほど優しく混ぜてゆきます

   

8. 8 大きめのバットや耐熱容器に、⑦を広げ、冷まします

   

9. 9 保存用の密閉容器に入れ食べきれない分は、
   冷蔵庫で保存します
   冷蔵庫で1週間以内に
   食べきります