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茄子とエノキのすき焼き風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 豚挽肉

    100g

  • 茄子

    4本

  • 玉ねぎみじん切り

    1/2個

  • にんにくみじん切り

    1片

  • エノキ石づきとったもの

    1束

  • 砂糖

    大さじ2

  • 醤油

    大さじ2

  • 大さじ2

  • サラダ油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
茄子とエノキのすき焼き風
  • 300円前後

見た目はサイドメニューっぽいですが、実は味は丼になる程ご飯の進む味です。夫が、すき焼きの味、という程、実はご飯のお供です。

作り方

  • 1

    茄子は縦半分に切り斜め半月切りにする。鍋ににんにくと油を熱し、香りが出たら玉ねぎ、挽肉を入れて炒める。

  • 2

    調味料を入れて茄子とエノキを加えて蓋をし少し蒸す。5分だったら蓋を開けて全体的に混ぜ合わせ、さらに10分蓋をして煮込む。

  • 3

    那須に完全に火が通ったら完成。写真は小鉢ですが、丼にしてもいい味付けです。

きっかけ

麻婆茄子をするつもりでしたが、サーモンのお刺身を買ってしまい、メニューバランスが悪くなったので。

おいしくなるコツ

茄子のサイズが大きいようであれば、数は少なめにしてください。煮過ぎると茄子が潰れてしまうので気をつけて下さい。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1820017523

公開日:2016.08.21

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料理名
茄子と豚挽肉のすき焼き風

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