トマトのおかずマフィン レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- ホットケーキミックス 150ｇ
- トマト 70ｇ
- タマネギ 45ｇ
- 厚切りベーコン 40ｇ
- トマトジュース(食塩無添加) 50ｍｌ
- 卵 １個
- 粉チーズ 30ｇ
- とろけるチーズ 30ｇ
- サラダ油 50ｍｌ
- 塩 １ｇ
- 黒こしょう 少々
作り方
- 1 トマトは2㎝の角切り、タマネギはみじん切り、厚切りベーコンは５ｍｍの角切りにする。
- 2 オーブンを１９０度に予熱する。
- 3 ボウルに卵を入れ溶きほぐし、トマトジュース、粉チーズ、塩、黒こしょうを加え混ぜる。サラダ油は２回に分けて加え、よく混ぜる。
- 4 3にトマト、タマネギ、厚切りベーコン、ホットケーキミックスを加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。
- 5 マフィンカップに4を５割入れ、とろけるチーズを加え、その上に生地をのせる。
- 6 オーブンの温度を１８０度に下げ、５を約１５分きつね色になるまで焼く。竹串を刺して生地がついてこなければオーブンから出し冷ます。
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