揚げない！滑らか里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥き、柔らかくなるまで茹でます。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
   フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒めます。
   透き通ってきたら、鶏ひき肉を加えて、火が通るまで炒めます。

   

3. 3 茹でた里芋をボウルに入れてマッシュします。
   炒めた②を加え、塩・コショウをしてよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 フライパンにパン粉を入れて、弱火できつね色になるまで煎ります。

   

5. 5 ③を、スプーンなどを使って６等分に分けます。

   

6. 6 柔らかいので、スプーンで１個分をすくって、もう一本スプーンを使って形を整えます。
   整えたら、煎ったパン粉の上にのせます。

   

7. 7 パン粉の上を転がして、全体にパン粉を付けます。

   

8. 8 オーブントースターの天板にアルミを広げ、少量のオリーブオイル(分量外)を塗ります。
   ⑦を置いて、トースターで焼き色が付くように3分、裏返して3分ほど焼きます。

   

9. 9 お皿に盛り付け、☆を混ぜ合わせたソースをかけたら完成です。