冷やしてサッパリと！ナスの煮浸しレシピ・作り方

Name: 冷やしてサッパリと！ナスの煮浸し
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 茄子 １本; 生姜 １ｃｍ; ☆だし汁 ３００ｃｃ; ☆酒 大さじ１; ☆醤油 大さじ１; ☆砂糖 小さじ１～２; ☆みりん 大さじ１; 大根 ５ｃｍ; 小口ネギ(なくてもOK) 少々

約30分
100円以下

みーちゃん6914

ひんやり冷やした茄子の煮浸しです。
大根おろしをプラスして、さっぱりと食べられます。

みんながつくった数 8 件

材料（２人分）

茄子１本
生姜１ｃｍ
☆だし汁３００ｃｃ
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ１
☆砂糖小さじ１～２
☆みりん大さじ１
大根５ｃｍ
小口ネギ(なくてもOK) 少々

作り方

1 ナスは、縦半分にカットし、皮目に格子状の切り込みを入れます。長さを２～３等分にカットします。
生姜は千切りにします。
2 鍋に☆を入れて沸かします。
3 ①を入れて１０～１５分ほど落とし蓋をして煮ます。
火を止め、粗熱が取れるまで放置します。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷まします。
大根をすりおろし、かるく水気をきっておきます。
4 器に茄子を盛り付け、大根おろしをのせます。
煮汁をまわしかけ、お好みで小口ネギを飾ったら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

茄子を貰ったので。大根が残っていたので、煮浸しにのせてみました。

おいしくなるコツ

茄子の皮に切り込みを入れていると、味が浸みやすいです。今回は冷やしていますが、温かいままでも美味しいです。

レシピID：1820013888
公開日：2015/06/26

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つくったよレポート（5件）

mint✩（返レポお休み中）
2022/06/06 14:11

こんにちは♪冷たくしていただきました♪茄子にお出汁がよく染みててジューシーで美味しかったです♪レシピありがとうございました(˶ᵔ ᵕ ᵔ˶)
アラフォーの徒然ご飯
2020/05/18 06:38

茄子の揚げ煮びだしも美味しいですか、こちらはサッパリして夏にあいますね！
あっつい日にまた作ります！
はるっちじゅんじ
2016/03/09 20:28

お茄子に味がよく染みて美味しかったです。
おつゆも美味しくて、飲み干しちゃいました。
駄目だバブルス
2015/07/01 09:42

ネギの代わりに
大葉を使用しました(*^-^*)大根おろしでさっぱり♪夏にぴったりで、美味しかったです(*^-^*)