野菜で着色のパータデコール★着色料不使用 レシピ・作り方

野菜で着色のパータデコール★着色料不使用
  • 1時間以上
  • 100円以下
kuro1号
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家にあるもので着色!体に優しくても可愛くデコりたい方の色付けの参考になれば嬉しいです。
着色料不使用シリーズ第一弾!

材料(作り易い分量人分)

  • お好みのパータデコール生地 卵白1個分量
  • 緑:ほうれん草 4枚分
  • ピンク:赤カブの皮(赤梅酢等) 1個
  • 黄色:ターメリック 耳かき1/2杯
  • 黒:ブラックココア 耳かき1杯

作り方

  1. 1 ジューサーでほうれん草ジュースを作る(画像上)
    パータデコール生地に混ぜて色を調整する(画像下)
  2. 2 ジューサーによりジュース量が異なります。イキイキ酵素くん使用でホウレン草4枚程度で15cc位出来、半分以上余りました・・
  3. 3 赤カブの皮(赤い部分のみ)をジューサーでジュースを作る(画像左)
    生地に混ぜて色を調整する(画像右)
  4. 4 ピンクにはなりますが、若干くすみます。赤梅酢でも同じような色になりました。
  5. 5 生地にターメリックを混ぜて黄色を作る。
    苦くなるので入れすぎ注意。子供が食べても何も気づかなかったので問題ないと思います
  6. 6 焼いてシートをはずし裏返したものです。色は若干薄くなりますが、綺麗な発色でいい緑でした。
  7. 7 焼くと更にくすんだピンクに。焦げると白部分が茶色く、よりピンクが目立たなくなるので焼き時間注意!画像足元が焼きすぎ茶色に
  8. 8 黒はブラックココア使用。赤は出来ずピンク+ココアで濃いくすんだピンクにしたつもり・・あればラズベリーがいいかも?!
  9. 9 ★パータデコールはノンオイル生地を使用。トランス脂肪酸フリー♪カロリーも少しでも低く。
    トップ画像ケーキはロールケーキ生地二枚を重ねてデコレーションしています。

きっかけ

甥っ子達の好きなポケモンケーキを作る事になったけど、どうしても着色料を使いたくない・・ 家にあるもので作ってみたら予想以上に発色良く出来たので、レシピを載せる事に。 アレルギーや添加物を気にされる方の参考になれば嬉しいです。

おいしくなるコツ

ココア、ターメリック等パウダーを入れる場合はそのままコルネに入れて問題ないですが、液体を入れると緩くなるので、小麦粉を追加して丁度良い生地に調整して下さい。 家にあるものでしか試してないですが、ラズベリーの方が発色良さそうですね・・

  • レシピID:1820012228
  • 公開日:2015/01/03

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