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ゆず2個で手作り柚子茶用ジャム レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5人分

  • #ゆず外皮

    100g

  • #ゆず果汁

    50g

  • 砂糖(今回三温糖)

    80g

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ゆず2個で手作り柚子茶用ジャム
  • 300円前後

琥珀色の輝く柚子茶用に作った
柚子ジャムです~!♪

作り方

  • 1

    ゆず2個は、流水で綺麗によく洗い、輪切りになるよう半分に切り、果汁をしぼ(種は除く)

  • 2

    外皮4枚を、それぞれ、2等分にカットし、手で薄皮を除きます

  • 3

    ②の外皮を、半分にカットし、2枚を重ね、細長く細切りし、さらに3~3・5cm位の長さにします

  • 4

    3度茹でこぼします
    ⇒水と③を加え、沸騰したらさっと茹で、ザルにあける×3回

  • 5

    ミルクパン(小鍋)
    に、④と砂糖とゆずの果汁を加え、混ぜ、弱火で約10分煮ます

  • 6

    煮沸消毒したガラス
    瓶などに、⑤を入れ、冷蔵庫で保存します

  • 7

    ⑥を好みの量入れ、
    湯を適量加え、(好みで蜂蜜)柚子茶に♪

きっかけ

先日、寒い日に、手作りゆず茶を飲ませていただきほっこり☆我が家でも、楽しめるように早速作ってみることに!徳島産木頭ゆず2個で手作りゆず茶を作りました~!♪

おいしくなるコツ

★アルミ鍋は使用せず、ホーロー鍋がおすすめです

レシピID: 1820012169

公開日:2014.12.22

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