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山口名物!ホットプレートで瓦そば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • 茶そば

    3玉

  • タマゴ

    1個

  • 牛こま切れ肉

    150g

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆醤油

    大さじ1

  • ☆みりん

    大さじ1

  • 刻みネギ

    40g

  • レモン

    1/2個

  • 大根

    5cm

  • 七味(一味)唐辛子 (なくてもよい)

    適量

  • ★だし汁

    600cc

  • ★醤油

    大さじ1~2

  • ★みりん

    大さじ1~2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
山口名物!ホットプレートで瓦そば

山口県名物の瓦そばを、簡単にホットプレートでパリッと焼きました。

作り方

  • 1

    フライパンに薄く油(分量外)を熱し、溶きタマゴを流し入れ薄焼きにします。
    焼けたら、細く切り錦糸卵にします。

  • 2

    同じフライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒めます。
    色が変わってきたら、☆を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

  • 3

    レモンは輪切りにします。
    大根はおろして、水気を切っておきます。

  • 4

    鍋に★を入れて火にかけて温め、つけ汁を作ります。
    調味料は、お好みの味になるように調整してください。

  • 5

    ホットプレートに油大さじ1を熱し、茶そばを3~4分炒めます。
    温まったら、茶そばをホットプレートに広げ、2~3分焼き、電源を切ります。

  • 6

    茶そばに小口ネギ・牛肉・錦糸卵を盛り付けます。
    輪切りレモンを置き、大根おろしをのせます。その上に、お好みで七味(一味)唐辛子をふったら、完成です。

  • 7

    つけ汁を器に入れます。
    ⑥の大根おろしを入れ、レモンを絞って、お召し上がりください。

  • 8

    刻みのりがあれば、2つまみほど散らして、お召し上がりください。

きっかけ

以前下関に行ったときに食べた瓦そばが美味しかったのですが、また行くのは大変・・・
スーパーで茶そばが売られていたので、簡単にホットプレートで作ってみました。

おいしくなるコツ

⑤では茶そばをパリッとさせるために、炒めた後に広げて焼いています。
⑥では、大根おろしに七味をふっていますが、もみじおろしがあれば、そちらを使用してください。
④のつけ汁は、簡単にお好みの麺つゆを温めてもOKです。

レシピID: 1820011230

公開日:2014.07.13

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つくったよレポート 17件(15人)

  • 2020.09.03

    とっても美味しくできました(^^)
    家族にも好評だったので、リピします!

    わぁ~キレイに盛り付けられていて、とっても美味しそう~(*'▽')
    ご家族にも好評で、とても嬉しいです❤ぜひ又お試しください!
    作って頂き、有難うございます♪

    お返事を見る

  • 2020.06.28

    家族に大好評でした(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡♪

    ご家族に喜んでいただけて、嬉しいです(*^-^*)
    以前はつゆを参考にしていただき、今回は瓦そばをリピートして作ってくださり、ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.06.22

    麺つゆで簡単に瓦そばにしました。
    添えに釜揚げシラスを添えて
    いただきました。
    美味しかったです。また作ります!
    ありがとうございました

    美味しく食べて頂けて、とても嬉しいです!
    シラスは栄養があるので、プラスされたのは素晴らしいですね(*'▽')
    作っていただき、ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2020.06.17

    ホットプレートじゃなかったけど旨し
    次回ホットプレートで

    今は大勢でホットプレートを囲んで食べることを控えた方が良いのでしょうね…
    ひとり分を丁寧にお皿に盛り付けられてて美味しそう~^m^
    作って頂き有難うございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ホットプレートで!瓦そば
料理用途
普段の料理

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