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山口名物!ホットプレートで瓦そば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • 茶そば

    3玉

  • タマゴ

    1個

  • 牛こま切れ肉

    150g

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆醤油

    大さじ1

  • ☆みりん

    大さじ1

  • 刻みネギ

    40g

  • レモン

    1/2個

  • 大根

    5cm

  • 七味(一味)唐辛子 (なくてもよい)

    適量

  • ★だし汁

    600cc

  • ★醤油

    大さじ1~2

  • ★みりん

    大さじ1~2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
山口名物!ホットプレートで瓦そば

山口県名物の瓦そばを、簡単にホットプレートでパリッと焼きました。

作り方

  • 1

    フライパンに薄く油(分量外)を熱し、溶きタマゴを流し入れ薄焼きにします。
    焼けたら、細く切り錦糸卵にします。

  • 2

    同じフライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒めます。
    色が変わってきたら、☆を加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

  • 3

    レモンは輪切りにします。
    大根はおろして、水気を切っておきます。

  • 4

    鍋に★を入れて火にかけて温め、つけ汁を作ります。
    調味料は、お好みの味になるように調整してください。

  • 5

    ホットプレートに油大さじ1を熱し、茶そばを3~4分炒めます。
    温まったら、茶そばをホットプレートに広げ、2~3分焼き、電源を切ります。

  • 6

    茶そばに小口ネギ・牛肉・錦糸卵を盛り付けます。
    輪切りレモンを置き、大根おろしをのせます。その上に、お好みで七味(一味)唐辛子をふったら、完成です。

  • 7

    つけ汁を器に入れます。
    ⑥の大根おろしを入れ、レモンを絞って、お召し上がりください。

  • 8

    刻みのりがあれば、2つまみほど散らして、お召し上がりください。

きっかけ

以前下関に行ったときに食べた瓦そばが美味しかったのですが、また行くのは大変・・・
スーパーで茶そばが売られていたので、簡単にホットプレートで作ってみました。

おいしくなるコツ

⑤では茶そばをパリッとさせるために、炒めた後に広げて焼いています。
⑥では、大根おろしに七味をふっていますが、もみじおろしがあれば、そちらを使用してください。
④のつけ汁は、簡単にお好みの麺つゆを温めてもOKです。

レシピID: 1820011230

公開日:2014.07.13

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つくったよスタンプ 6件

おいしかった 3

最近スタンプしたユーザー

  • もしも
  • ☆馬関っ子☆
  • coco☆℃
簡単だった 3

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  • ぴ。
  • 悠惇ママ
  • halca23
節約できたよ 0

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2019.06.02

    瓦そばを初めて食べました。美味しかったです。また作ります!

    パリっと焼けた茶そばをつけダレに浸けて食べると美味しいですよね!!
    初めての瓦そば、気に入って頂けて嬉しいです(*^-^*)
    つくレポ、ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2018.08.15

    家族で作っていただきました(*^^*)
    瓦そば初体験の子どもたちもよく食べてくれました!

    ホットプレートで作ると、ご家族で楽しく食べられますよね!初めての瓦そば、お子様達にも食べて頂けて嬉しいです(*^-^*)
    作っていただき、有難うございます♪

    お返事を見る

  • 2018.07.17

    普通のそばですがパリパリの麺が美味しかったです(*^^*)

    普通のそばでも、ホットプレートで焼くとパリッと焼きあがりますよね(^_-)-☆
    たっぷりとキレイに作って頂き、ありがとうございます♪

    お返事を見る

  • 2017.03.29

    瓦そば大好きなんですp(^^)q
    今は、関東在住なので門司の瓦そば食べに行けないし茶そばもなかなか手に入らないので普通の蕎麦でリピして頂いています(^人^)

    coco☆℃さん初めまして!
    普通の蕎麦でも美味しく作れそうですね!(でも写真なしではポイントが付かないですよ…)
    スタンプ&嬉しいコメント、有難うございます♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ホットプレートで!瓦そば
料理用途
普段の料理

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