シャキシャキ蓮根と鶏肉のピリ辛炒めレシピ・作り方

Name: シャキシャキ蓮根と鶏肉のピリ辛炒め
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏むね肉（又はささ身） １枚; レンコン １個; 片栗粉 大さじ１; ごま油 大さじ１; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆マヨネーズ 小さじ１; ☆醤油 小さじ１; ☆コチュジャン 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; 塩・コショウ 少々; 白ごま お好みで

約30分
500円前後

みーちゃん6914

シャキシャキな蓮根と柔らかな鶏肉で、おかずにもおつまみにもピッタリ！！

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

鶏むね肉（又はささ身）１枚
レンコン１個
片栗粉大さじ１
ごま油大さじ１
☆ケチャップ大さじ２
☆マヨネーズ小さじ１
☆醤油小さじ１
☆コチュジャン大さじ１
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
塩・コショウ少々
白ごまお好みで

作り方

1 鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りします。
軽く塩・コショウをして下味を付け、片栗粉を薄くまぶします。
2 蓮根は皮を剥き、厚さ３～５ｍｍほどの半月切り（またはいちょう切り）にし、水にさらします。
3 フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を入れ、蓋をして３分ほど焼きます。
4 鶏むね肉を裏返し、蓮根を加え、蓋をして５分焼きます。

※酒大さじ２（分量外）ほど入れ、蒸し焼きしても可。
5 ☆を混ぜ合わせておきます。
6 ④に⑤を加えて、軽く混ぜ炒めて、さらに蓋をして３～５分。
塩コショウで味を調え、お好みで白ごまを振ったら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

コチュジャンの期限が切れそうだったので、簡単に炒め物を作ってみました。

おいしくなるコツ

③では、弱火～中火で焦げないように気を付けて焼きしましょう。コチュジャンの代わりに、豆板醤小さじ１～を使ってもピリ辛で美味しいですよ！

レシピID：1820010052
公開日：2014/02/21

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つくったよレポート（5件）

ぼーずの母ちゃん
2019/12/26 19:13

今夜のメインです♪
ピリ辛だけど、マヨネーズでまろやかになりますよね。
ご飯がすすむ味付けです!!
皆でモリモリ食べちゃいました(笑)
ごちそうさまでした♥️
m.MEG
2017/11/18 22:45

きんぴらにしがちな蓮根でいつもとは違うものを...と思って作ってみました！シャキシャキ蓮根おいしかったです(^^)ごちそうさまでした(・∀・)ノ
ぶなしめじ0609
2015/06/12 00:35

レンコンがなかったのでアスパラですがコレおいしいです！ありがとうございました☆
☆めぃ☆
2015/03/08 22:18

コチュジャンがなかったので豆板醤でにんじんも入れて作りました！れんこんがシャキシャキしていてピリ辛と合っていて美味しかったです☆