小松菜と人参入りコロッケ レシピ・作り方
材料（10～12個人分）
- じゃがいも（男爵使用） 中6個
- 小松菜 100ｇ
- 人参 1/3本
- 玉葱 1/2個
- 合いびき肉 50～80ｇ
- ★和風だしの素 小1
- ★醤油 大1
- ★みりん 小2
- 天ぷら衣 1カップ程
- パン粉 適量
- 塩コショウ 少々
- 揚げ油 適量
作り方
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1
じゃがいもは蒸して柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）皮は除去し、フォークの背などを使い粗くつぶします。
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2
小松菜、人参、玉ねぎはみじん切りにします。
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3
フライパンにひき肉を入れて炒め脂が出てきたら2のみじん切りにした野菜を入れて炒めます。小松菜の柔らかいところは後で加えます。
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4
野菜がしんなりしたら★を入れてなじませながら1～2分炒めます。
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5
1のじゃがいもに4を加え混ぜ、塩コショウで味を調え、12等分にし俵型に成形します。天ぷら衣にくぐらせパン粉をまぶしつけます。
-
6
180度の油できつね色になるまで揚げます。
-
7
油切りすると出来上がりです。
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- 料理名
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