豚バラ肉と大根の煮込み レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根 １/3本
- 豚バラ肉（かたまり肉） 700グラム
- こんにゃく 1枚
- お酒 ５０CC
- 醤油 カップ１/4
- 砂糖 おおさじ３
- みりん おおさじ１
- にんにく １かけら
- お水 カップ１/2
- サラダ油 おおさじ１
作り方
-
1
豚バラ肉の塊は一口大の大きさに切っておく。
フライパンにサラダ油を入れて豚バラ肉の表面を焼く。
バラ肉から油が出るのでサラダ油は入れなくってもいいです。
-
2
大根も豚バラ肉と同じぐらいの大きさに切っておく。
水を入れた圧力鍋に大根を入れて強火に。
圧力がかかり「シュー」といったら弱火で７分
-
3
醤油に皮をむいたにんにく着けただけの「にんにく醤油」を作っておくと便利。
餃子や唐揚げなどにも使えます。
-
4
圧が抜けたら蓋をとって豚バラ肉とこんにゃくを入れる。
お酒、砂糖、醤油、にんにく（３のにんにく醤油）を入れて、シューといったら弱火にして１０分煮込む。
-
5
火を止めてそのまま１０分ぐらい置いて、圧が抜けたら蓋をとって、みりんを入れて、蓋をとったまま５分ぐらい煮込で出来上がり。
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