鶏と茄子の澄まし汁 レシピ・作り方
材料（2、3人分）
作り方
- 1 茄子は1ｃｍ程の輪切り（おおぶりなら半月切り）にし水（分量外）に浸けてアク抜きします。鶏肉は小さ目の削ぎ切りにします。
-
2
鍋に水と昆布だしの素を入れて沸騰させ、鶏肉と茄子を入れ再沸騰させ火を止めます。蓋をして余熱調理します（5分以上）。
-
3
醤油を加え（冷めていたら再加熱します）、塩コショウで味を調えると出来上がりです。
- 4 椀に入れ、浅葱を散らしていただきます。
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意外なおいしさ(*^^)v