茄子と茗荷とほっけの和え物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- 茗荷 1個
- 焼ほっけ（干物） 1/2枚
- 白胡麻 小1
- おろし生姜 小1
- 醤油 なし～小1
- 塩（塩もみ用） 小1/4
作り方
-
1
焼きほっけは菜箸か手で大雑把にほぐしておきます（骨、皮は捨てます）。冷たいままでＯＫです。（ほっけは表5分強火、皮面5分中火で焼いたものを使用しました）
-
2
ナスは縦半分に切り薄切りにします。茗荷は千切りにします。
-
3
2を合わせて塩もみにし、水気はぎゅっとかたく絞ります。
-
4
混ざりやすいように胡麻、生姜、醤油を混ぜておき（ほっけの塩分が強いときは胡麻、生姜のみでOKです。胡麻生姜と茗荷の風味だけでも美味しいです。）、ほっけと3と和えると出来上がりです。
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- カテゴリ
- ほっけ
- 料理名
- 茄子、茗荷、ほっけの和え物
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