はっさく大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 はっさくに皮を剥き、果肉を取り出しておく。
   白花豆をフードプロセッサーで、なめらかにする。☆水を大さじ２～３程加えておくと、なめらかになりやすいです。

   

2. 2 なめらかになった白花豆を鍋に移し、残りの☆水、☆砂糖を加えて火にかける。

   

3. 3 焦がさないように混ぜながら、水分をとばす。
   好みの柔らかさの白あんになったら、火を止めて粗熱を取り、６等分にする。

   

4. 4 はっさくの果肉を２個ずつ、白あんで包む。
   白あん１個分をサランラップに挟んでのばし、その上に果肉２個を置いてラップで包むと、簡単です。

   

5. 5 耐熱ボールに白玉粉と★砂糖を入れ、★水を少しずつ加え、木べらなどでしっかりと混ぜる。
   水っぽくなるまで混ぜたら、ラップをして電子レンジを２分する。

   

6. 6 レンジから出し、しっかりと混ぜる。
   ラップをして、さらにレンジを３分し、またしっかりと混ぜる。お餅のようになったら、ＯKです。

   

7. 7 バットに片栗粉を敷き、⑥の生地を移す。
   手に生地がくっつかないよう片栗粉を振りながら、６等分にする。

   

8. 8 ⑦の生地をのばし、④のはっさく餡を包む。