超モチモチ！手作り生麩 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに小麦粉、塩を入れ、水を一気に流しいれる

   

2. 2 捏ねるように良く混ぜる
   ※最初はベタベタしているけど、徐々にまとまってきます

   

3. 3 丸くひとつにまとめて、ラップをかけて冷蔵庫で約1時間寝かす

   

4. 4 水の中でよく揉む（水は6、7回入れなおす）

   

5. 5 水の濁りがなくなり、モチモチとしてきたら容器に入れる（抹茶やゴマはこの段階で追加）

   

6. 6 ラップをかけて室温で約30分そのまま休ませる

   

7. 7 適当な大きさに切って、沸騰した湯に入れ、浮かんできたら出来上がり

   

8. 8 出来上がり写真はフライパンで軽く焼いて、田楽味噌をかけました