餡子を作ろう～（シャトルシェフ使用） レシピ・作り方
材料（たくさん人分）
- 小豆 ３００ｇ
- 水（煮る時用 １．５リットル
- 砂糖 ２７０ｇ
- 塩 ２つまみ
作り方
- 1 小豆を洗って鍋に入れ、小豆の位置から７～８㎝の高さまで水を入れ煮始める
- 2 ５分煮て湯を捨て、新たに水を入れ沸騰させた後、中火の弱火で１５分煮る
- 3 保温容器に入れ２時間置き、再び火にかけて、沸騰してから５分煮て、更に保温を２時間
- 4 小豆を潰してみて柔らかければ、再び火にかけて、煮汁の加減をし、砂糖を３度くらいに分けて加えましょう
-
5
後は好みの硬さに餡を仕上げます
火にかけ煮詰める - 6 ＊あずきが新物以外の時は加熱時間を５分ずつ長くすること
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是非作ってみて(^_^)