やわらか牛テールの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 若杉【白濁牛テールスープ】よりお肉部分 6個
- 料理酒 70ｃｃ
- みりん 30ｃｃ
- 砂糖 45ｇ
- 濃口醤油 30ｃｃ
- 生姜 6ｇ
- 輪切り唐辛子 適量
作り方
-
1
若杉【白濁牛テールスープ】よりお肉部分を取り出します。
（残ったテールスープはお野菜や卵、ゴマを入れてスープとして。ご飯を入れて、卵でとじてクッパとしてお楽しみ下さい） -
2
お鍋（ご家庭ではフライパンがオススメ）にお肉と、分量の調味料を加えます。（生姜、唐辛子はお好みで）
-
3
アルミホイルで落し蓋をし、強火にかけます。（調味料が少ないので、目をはなすと、必ず焦げます）
-
4
ひと煮立ちしたら、味をみてお好みで醤油や砂糖を足してください。
-
5
お店のような「照り」を出すには、煮汁が詰まってきたところで、おたまですくって何度もまわしかけます。
-
6
焦げる一歩手前位まで煮詰め、煮汁に濃度がでたら、お皿に盛り付け完成です♪
関連情報
- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛テールの煮物
楽天出店店舗「博多やきとり・もつ鍋若杉」
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博多やきとり・もつ鍋若杉は博多で創業３０年のお店です。
福岡発祥といわれる、もつ鍋や水炊き、明太子などを使ったレシピをご紹介していきます。実店舗ならではのまかない料理など必見です。
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お子様のおかずからお父さんの晩酌まで、ご家族が笑顔になっちゃう一品です。