里芋のあんかけバーグ。レシピ・作り方

Name: 里芋のあんかけバーグ。
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 里芋（５～６個） 約300ｇ; しいたけ（小） ２個; ニンジン 1/4本; 茹でたほうれん草 約３０ｇ; 塩コンブ 一つまみ; 片栗粉 大さじ1; 油 大さじ３くらい; ～あん～; 麺つゆ（ストレート） １００ｃｃ; おろししょうが １片分; ＠片栗粉 小さじ2; ＠水 大さじ1

約30分
300円前後

ハル　haru

里芋がもっちり食感になります。あんと一緒に食べるとさらにおいしくなると思います。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

里芋（５～６個）約300ｇ
しいたけ（小）２個
ニンジン 1/4本
茹でたほうれん草約３０ｇ
塩コンブ一つまみ
片栗粉大さじ1
油大さじ３くらい
～あん～
麺つゆ（ストレート）１００ｃｃ
おろししょうが１片分
＠片栗粉小さじ2
＠水大さじ1

作り方

1 皮つきの里芋を洗って耐熱容器に入れて上に濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、レンジ（５００Ｗ）で３分加熱する。
2 一旦取り出し、上下にひっくり返してさらに３分加熱。
3 少し冷まして里芋の皮をむく。
4 椎茸とニンジンはみじん切りにほうれん草は小さく切る。
5 耐熱ボウルの中で皮をむいた里芋をマッシャーでつぶし、椎茸とニンジンを加えてレンジ（５００Ｗ）で１分加熱する。
6 レンジから取り出し片栗粉を加えて混ぜる。
7 手順６を適当な大きさに丸めて、油をしいたフライパン（中火）で両面を焼いたら出来上がり。器に盛っておく。
8 あん作り。小鍋に麺つゆとおろししょうがを入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を混ぜ入れたら出来上がり。
9 出来あがったあんを手順７にかけてお召し上がりください。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

里芋は煮て食べることが多いですが、たまには違った食べ方をしてみようとあんかけ風に調理してみました。。

おいしくなるコツ

里芋の皮をむく時は熱いので注意しながら行ってください。皮をむいたらすぐにマッシャーでつぶしてください。あんのとろみはゆるめにしています。

レシピID：1820003991
公開日：2011/11/30

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つくったよレポート（2件）

とらねぇちゃん
2020/03/19 12:37

里芋の変わった料理ないかな～と探していたらこちらのレシピを見つけました。
いつもの里芋が少しオシャレに♪
見た目よりは簡単ですし、また作ります。
eleboro
2015/11/30 06:29

皮付き里芋レンチンでこんなに楽に皮むき出来るなんて感動。
沢山里芋いただいたのでどうしようかと思い、作らせていただきました。このムチっとした食感いいですね〜