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ヤナギメバルの香草塩焼き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 柳目張(約25cmのもの)

    1尾

  • ニンニク

    2片

  • タイム(小枝)

    約2本

  • フェンネルシード

    約小さじ1/8

  • バジル

    約小さじ1/8

  • バージンオリーブオイル

    大さじ1

  • 小さじ1/4

  • コショウ

    小さじ1/8

  • ジャガイモ

    小1個

  • ピーマン

    1個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ヤナギメバルの香草塩焼き
  • 300円前後

店の方に調理法を聞くと『塩焼き』か『煮付け』が美味しいと聞いたので、
今夜は塩焼きにしてちょっと香草の香りを付けて洋風にしてみました。

作り方

  • 1

    魚をよく洗い、包丁で鱗を丁寧に取り除く。

  • 2

    内蔵とエラを取り出しきれいに水洗いする。

  • 3

    魚に飾り包丁を入れ、塩をする。

  • 4

    他の材料を準備する。

  • 5

    魚のお腹にタイム小枝1本とスライスにしたニンニクを1片分入れる。

  • 6

    魚の背びれと尾びれと胸びれを焦げないようにアルミホイルで覆い片面を7分焼く。

  • 7

    ピーマンは4等分にしてジャガイモはきれいに洗い皮のまま細切りにする。

  • 8

    ジャガイモは半分にしてフライパンに平に伸ばして表面がカリッとするまで焼く。

  • 9

    ピーマンは魚を返すタイミングに合せてオーブンに入れて焼き目を付ける

  • 10

    スライスしたニンニクとフェンネルシードとバジルとコショウとバージンオリーブオイルを混ぜ合わせて
    500ワットのレンジで1分調理し香りのオイルを作る。

  • 11

    皿に付け合わせの野菜と焼き上がった魚を盛り付け香草のオイルをかける。

  • 12

    できあがり!

きっかけ

市場に行くと見慣れない魚を見付けたので買ってしまいました。
それで今夜はその魚『ヤナギメバル』を洋風の香草を効かせた塩焼きにして晩酌の肴にしてみました。

おいしくなるコツ

★魚は丁寧に鱗と内蔵とエラ取り除いてきれいに水洗いすると生臭さが軽減できるみたいです。
★香草のオイルは初めからかけないで素の塩焼きを楽しんでからかけてもいいみたいです。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > フェンネル

レシピID: 1820002393

公開日:2011.06.22

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関連情報

料理名
洋風魚の塩焼き
料理用途
普段の料理 おつまみ

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