たまごのきんちゃく袋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。
   油揚げは寿司揚げなど小さめを用意し、熱湯をかけて油を抜きます。
   小松菜はさっと茹でてキュッと絞って水を切り、油揚げの一片より少し短めに切ります。

   

2. 2 油揚げの端を切り落とし、袋状にします。
   切り落とした油揚げの端と小松菜半量を袋に詰めます。

   

3. 3 煮汁の準備を始めます。だし汁を口の狭い鍋に入れ火にかけます。
   その間に卵を割っておきます。
   注ぎ口のある入れ物、もしくは卵をすくうスプーンがあると便利です。

   

4. 4 油揚げに卵を入れます。白身が多くてあふれそうな場合は、スプーンで黄身を先にすくい入れ、それから白身を適量入れて下さい。

   

5. 5 油揚げを爪楊枝でとめて、巾着袋を作ります。

   

6. 6 だし汁が沸騰したらしょう油とみりんを加え、煮立てます。煮立ったら弱火にし、巾着袋を入れます。プカプカ浮くので、たまに煮汁をかけたりひっくり返したりしながら15分ほど煮ます。

   

7. 7 火を止めたらそのまま冷まし、味を染み込ませます。
   卵は火が通って固まっているので、爪楊枝をはずしてしまっても構いません。

   

8. 8 1個丸ごとでもいいし、縦半分に切ってお弁当のおかずにも。
   小松菜ではなく色んなお野菜でアレンジできる簡単おかずです。