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苦くないゴーヤーのサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
苦くないゴーヤーのサラダ
  • 100円以下

★ゴーヤー(苦瓜)の苦みが他の野菜の甘みを引き出してトマトはとても甘かったです。
★サッパリ塩味なので塩気が足りなかったら醬油をかけてもいいかもです。

作り方

  • 1

    食材を準備する。

  • 2

    苦瓜を半分に切り、スプーンで種をくり抜く。

  • 3

    薄い半月切りにする。

  • 4

    小さじ1/8の塩をまぶして塩揉みをする。

  • 5

    約20分塩漬けにしておく。

  • 6

    タマネギはスライスにして水洗いをして水を切っておく。セロリも斜め小口切りにする。トマトは1/4にしておく。

  • 7

    塩漬けにしておいた苦瓜を水で洗い、水気を切る。

  • 8

    塩漬けにしておいた苦瓜を水で洗い、水気を切る。

  • 9

    苦瓜にしょうゆを入れてよく和える。

  • 10

    セロリ、タマネギを入れてよく混ぜ合わせ10分味をなじませる。

  • 11

    トマトを加える。

  • 12

    全体を混ぜ合わせ、皿にセロリの葉と一緒に盛り付ける。

  • 13

    盛り付けたサラダにオリーブオイルを回しかける。

  • 14

    かつお節の粉末をトッピングする。

  • 15

    苦くないゴーヤーサラダのできあがり!

きっかけ

苦瓜のほろ苦さをサラダでサッパリと食べたくて作ってみました。
個人的にはあまり苦みが少なくてちょっと物足りない感じでした^^

おいしくなるコツ

★ゴーヤの下ごしらえをきちんとすると本当に苦みがなくて歯ごたえもよくて美味しいです。
★水気をしっかり切ると◎
★それでも苦いと感じるときはオリーブオイルをちょっと多めにすると大丈夫です。
★オリーブオイルの代わりにゴマ油でも美味しいです。

レシピID: 1820002162

公開日:2011.05.27

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料理名
苦瓜のサラダ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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