サンマの洋風塩煮付け（マース煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備する。

   

2. 2 圧力鍋にオリーブオイルを引きニンニク、タイムを入れて香りが立つまで熱する。

   

3. 3 サンマの内蔵と頭と尾を取り２つに切り圧力鍋に入れて軽く炒める。

   

4. 4 トマト1/4個とセロリ1/2と菜の花の茎の固いところを分けて食べやすい大きさに切る。（煮込用）

   

5. 5 残りのトマトと菜の花の柔らかい部分、セロリ斜め小口切りを準備しておく（付け合わせ用）

   

6. 6 煮込み用の野菜をサンマの入った鍋に入れる。

   

7. 7 塩小さじ1/2を入れる。

   

8. 8 コショウ小さじ1/8を入れる

   

9. 9 水４００mlを入れる

   

10. 10 酒（ワイン）５０mlを入れる。

    

11. 11 圧力鍋で２０分加圧調理する。（弱火）

    

12. 12 ２０分加圧調理したら約２０分放置して自然に加圧が下がるのを待つ。

    

13. 13 圧力鍋のフタを外す

    

14. 14 付け合わせ用の野菜を入れる。

    

15. 15 普通のフタをして約4分中火で調理する。

    

16. 16 サンマの洋風塩煮付けの出来上り！