小松菜と豚肉のチャプチェ風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 小松菜 １/２把
- 豚肉（ばら、ひき肉など） ２５０グラム
- 春雨 100グラム
- 長ネギ １/４本
- にんにく １片
- しょうが １片
- 豆板醤 小さじ１/２
- 焼肉のたれ（辛さによって量を調整） ４０ｃｃ
- 紹興酒 少々
- ごま油 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 1 小松菜は根元を切り落とし、５ｃｍに切って、ボールに入れ、電子レンジ（５００W）で２分間加熱し、軽く水にさらして色止めし、水気を絞っておく。
- 2 春雨をさっとゆで、ザルに上げて調理ばさみで 10センチぐらいに切る。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りの長ネギ、ニンニク、ショウガと豆板醤を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
- 4 ３に豚肉を入れて炒め、火が通ったら紹興酒を回し入れ、春雨を加えて全体に肉汁が回るまでさっといためる。
- 5 更に小松菜を加えて炒め、焼肉のたれと水大さじ２を加え、全体にまぶし、最後にしょうゆで味を調整し、ごま油を回し入れる。
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- カテゴリ
- 小松菜
- 料理名
- 小松菜と豚肉の炒め物
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