大和芋のレンコンはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは12枚か14枚スライスしたら、残りはみじん切りにします。(半分くらいすりおろしても良い)
2. 2 大和芋はすり鉢ですっておき、みじん切りにしたレンコンとよく混ぜ合わせておきます。
3. 3 スライスしたレンコンに片栗粉をまぶし、2枚を組にして、間に【2】の大和芋とレンコンのペーストを挟んで形を整えます。
4. 4 マヨネーズと牛乳は少し深さのある容器で良く混ぜておき、【3】のペーストを挟んだレンコンの表面をコーティングします。
5. 5 小鍋などに油を熱し(レンコンの半分くらいがつかれば大丈夫)、揚げていきます。
6. 6 芯まで揚がったら油を切り、軽くクレイジーソルトを振って出来上がり。お好みのタレなどで食べても○。