牛乳からチーズ作り！簡単リコッタチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に材料を入れ弱めの中火で加熱する。
   しばらくすると白いチーズ部分と、黄色い透明な液に分離してくる。
   ※絶対に沸騰はさせない。

   

2. 2 分離してきた白い固まりがリコッタ。沸騰させてしまうとキレイに分離されません。レモン汁（または酢）が少ないとやはり分離しない。
3. 3 リコッタをお玉ですくってこす。
   コーヒーの紙フィルターでもいいし、ザルでもいい。

   

4. 4 そのまま水分が下のボールに落ちるまで放置。
   すぐに食べないのなら乾かないようにラップをして、冷蔵庫に半日も置いておくといいです。
5. 5 リコッタから出た水分は栄養満点のホエー。
   パンやピザに入れると驚くほどホワッと焼けます。お勧め。
6. 6 ケーキの材料にしてもいいし、ブルーベリージャム（レシピID:1820000357参照）をたっぷりかけて食べても絶品。