ふわふわ卵とじ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 麩（小町麩・車麩） 約１５グラム
- 玉ねぎ １/２個
- グリンピース 約大さじ１
- 卵Ｌサイズ ３個
- めんつゆ（３倍濃縮タイプ） 大さじ２
- 水 １００ｃｃ
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 小さじ１
作り方
-
1
麩は水で戻して汁をしっかり絞る。
卵をときほぐし、麩を浸します。 -
2
鍋に水、めんつゆ、砂糖、醤油を入れて煮立てます。
薄くスライスした玉ねぎを加え、やわらかくなるまで火を通します。 -
3
卵液を注ぎいれます。大きく卵を混ぜ、火を弱め好みの加減まで火を通します。余熱でも卵に火が入るので、少し早めに。
-
4
火を消し、蓋をして１分ほど蒸らして完成です。
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