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野菜たっぷり♪絶品!ミートソーススパゲティ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
野菜たっぷり♪絶品!ミートソーススパゲティ
  • 500円前後

ミートソースなのにこれだけ野菜入ってます。美味しくて栄養満点の絶品レシピ♪多めに作れば翌日はアレンジ料理にも使えます。

作り方

  • 1

    ■の野菜はすべて細かいみじん切りにする。(量がたくさんあって大変なのでFPがあれば使用してください)
    にんにくもみじん切り。

  • 2

    油大1とにんにくを熱し、野菜をすべて加えてよく炒める。玉ねぎが茶色ぽくなったら、挽き肉も加えて色が変わるまで炒め、塩コショウ。

  • 3

    潰したホールトマトを入れ、水をトマトの空き缶に8分目まで入れて加える。ローリエ、コンソメ、赤ワインを入れ全体をひと混ぜし、煮込む。

  • 4

    スパゲティのお湯をわかし、茹でる。(表示より30秒短い、かためがオススメ)

  • 5

    野菜が充分柔らかくなり、煮詰まって水気が少なくなってきたら、ケチャップを鍋に3まわし位入れる。

  • 6

    砂糖を加え、味をみながら塩コショウで調える。
    (更に美味しくなる隠し味→とんかつソース、おたふくソースを各大1加える)

  • 7

    パスタの上に盛り、粉チーズやパセリとともにどうぞ♪
    (ソースが水っぽく仕上がってしまったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてください)

  • 8

    ■アレンジ案
    ①チーズをのせて、ミートグラタン
    ②とろみをつけ、パイ生地で包んで、ミートパイ
    ③チキンソテーのソースとして
    ④+チーズで朝食トースト

きっかけ

うちでいつも作るミートソースです。野菜もたっぷり取りたくて。

おいしくなるコツ

野菜のみじん切りは細かく。そしてよく炒め、よく煮ること。
歯ごたえが残っていると野菜量が多い分、ミートソースなのに「野菜ソース」っぽくなってしまいます。
トマトの酸味が気になる方は、砂糖で調節してください。

登録されているカテゴリ

料理:
パスタ > ミートソース

レシピID: 1820000214

公開日:2010.10.18

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関連情報

料理名
ミートソーススパゲティ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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