なすとエリンギの鶏そぼろ☆オイスター★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取り除く。
   ※ヘタを斜めに削ぐと可食部が増えます。

   

2. 2 ナスは１cm角ほどに切る。

   

3. 3 タマネギは１cm角ほどに切る。

   

4. 4 エリンギは１cm角ほどに切る。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ナス、タマネギ、エリンギを入れて１分ほど茹でる。

   

6. 6 ザルにとって、流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 水気をよくきる。

   

9. 9 フライパンに野菜（ナス、タマネギ、エリンギ）と鶏ひき肉、豆板醬を入れる。

   

10. 10 【火を付けずに】
    よく混ぜる。
    ※ひき肉の間に野菜を混ぜる感じです。

    

11. 11 中火で加熱する。
    ずっと菜箸で混ぜ続ける。

    

12. 12 鍋底に水分が出てきたら、混ぜる速度を遅くして大丈夫です。

    

13. 13 ☆の材料を入れて、混ぜながら加熱する。

    

14. 14 汁気が少なくなってきたら、できあがり！

    

15. 15 【ご参照】
    冷凍可能です（写真はこのまま冷凍し、電子レンジで解凍する丸ごと冷凍弁当です）
    冷凍なら私の環境では２週間は遜色なく食べられました。