さつま芋の白だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは家庭菜園で収穫したものですが、比較的に大きめサイズです。
   ※品種はシルクスイート

   

2. 2 サツマイモは大きめの乱切り。
   ※長いところが４～５cmくらいに切っています。

   

3. 3 鍋にサツマイモと被るくらいの水を入れる。
   火にかける。

   

4. 4 沸騰したら、弱火にして１分ほど茹でる。

   

5. 5 ザルにとって、煮汁を捨てる。

   

6. 6 サツマイモを鍋に戻す。
   白だしを入れて火にかける。
   ※「かけだしの濃度」は「かけそば・かけうどん」の汁の濃度に薄めたものです。

   

7. 7 沸騰したら、弱火にする。
   ８分ほど煮る。

   

8. 8 爪楊枝などを刺して固さを確認する。
   スッーと通ったら、できあがり！
   ※固いようなら追加で加熱してください。

   

9. 9 【時間があれば】
   冷める時に味が入ります。時間があれば一度、常温まで冷ますと良いです。