菜の花と卵の炒め物☆紅生姜を添えて☆白だし味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は溜め水で押し洗いすると、汚れを取りやすいです。

   

2. 2 鍋（フライパン）に湯を沸かす。
   沸騰したら、菜の花を入れる。
   30秒ほど茹でる。

   

3. 3 流水で冷ます。

   

4. 4 何本か束ねて、軽く水気を絞る。
   ※絞り過ぎると繊維だけで美味しくないです。感覚としては振っても水が出てこない程度に絞ります。

   

5. 5 菜の花を５cm幅ほどに切る。

   

6. 6 ☆の材料をよく混ぜる（以降、溶き卵）。
   ※白だしの濃度は様々です。私が使用したのは10倍に薄めると「かけだし」（かけうどん、かけそば）になるタイプです。

   

7. 7 フライパンに米油、菜の花を入れる。
   中火で30秒ほど炒める。

   

8. 8 溶き卵を流し込む。

   

9. 9 外から中心に向けて、卵を動かす（実際は卵だけではなく、菜の花ごとですが…）。

   

10. 10 卵に火が入ってきたら、火を止める。
    ※余熱でも火が入るので、感覚としては全体の2/3に火が入ったくらいで止めると良いかと思います。

    

11. 11 器によそり、紅生姜を散らしたら、できあがり！