きのこケチャップライス☆冷凍弁当向け レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギは２cm角ほどに切る。

   

2. 2 エノキは石突を除く。
   手でほぐす。

   

3. 3 エノキは３cm幅ほどに切る。

   

4. 4 シメジは石突を除く。
   手でほぐす。

   

5. 5 シメジは２cm角ほどに切る。

   

6. 6 タマネギは１cm角ほどのみじん切り。

   

7. 7 フライパンに米油とキノコ（エリンギ、エノキ、シメジ）、タマネギを入れる。
   中火で３分ほど炒める。

   

8. 8 キノコが半分くらい縮んで、所々に焼き目が付くくらいまで炒めます。

   

9. 9 ご飯を入れる。

   

10. 10 切るように炒める。
    ※キノコ類をご飯の間に入れていくイメージです。油をまとったキノコ類がご飯に入り込んでばらけさせる感じです。

    

11. 11 ご飯がほぐれたら、トマトケチャップと黒コショウを入れる。
    切るように混ぜる。

    

12. 12 全体の色味が均一になったら、できあがり！

    

13. 13 【ご参考】
    写真はこのまま冷凍して、レンジアップして食べる丸ごと冷凍弁当です。私の環境では冷凍保存で２週間は問題なく食べられます（３週間だと僅かに冷凍焼けしてきます…）。