黄ニラ（黄色の韮）入り厚焼き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料を混ぜる。
   ※泡立てずに白身を切るように混ぜます。ボウルの底に箸先を付けて左右に動かす感じです。

   

2. 2 黄ニラ、遮光してモヤシのように育てたニラです。
   普通のニラとは違ったマイルドな風味です。
   地物直売所にて購入しました。

   

3. 3 黄ニラは１cm幅ほどに切る。

   

4. 4 卵液（手順１）に黄ニラを入れて、軽く混ぜる。

   

5. 5 卵焼き器に米油を入れて、キッチンペーパーで全体に塗り伸ばす。
   中火で卵焼き器を温める。
   ※この油を吸ったキッチンペーパーは後で使うので、小皿などに置いておきます。

   

6. 6 卵焼き器に卵液の半分を入れる。

   

7. 7 卵液が固まってきたら、巻く。
   ※完全に固まるとくっつかないので、感覚的には2/3が固まったくらいです。

   

8. 8 巻いた卵を端に寄せる。
   卵焼き器を油を吸ったキッチンペーパーで拭く。
   ※底面に油を付けるためですが、卵の破片を除くことも意識します。破片が残っていると破れやすくなります。

   

9. 9 残りの卵液を流し入れる。

   

10. 10 卵液が固まってきたら、巻く。
    最後まで巻きあげたら、できあがり！

    

11. 11 【ご参考】
    断面の写真です。

    

12. 12 【ご注意】
    お弁当など食べるまでに時間が経つ場合は、しっかりと中まで火を通してください。転がしながら加熱します。
    ※大きさなどにもよりますが、各面を１分ほど焼きながら転がします。